脆米菜粒炒飯

隔夜飯用水洗，吹乾，再用熱油炸脆備用。

各式菜莖頭（包括西蘭花、甘筍頭尾、菇粒）切粒，飛水備用。

熱油鑊，加入蛋打散，再加入白飯、菜莖粒、調味及炸香的脆米，炒勻即可上碟食用。