月餅再生黃金蝦

先將咸蛋黃打成醬。

海中蝦去腸，清洗後吸乾水。

蝦上生粉，落油鑊炸至香脆。

撈起，鑊去油。

咸蛋黃醬順同一方向打起泡。

放蝦粘滿咸蛋黃醬即成。